Nuestra historia

Nuestras fincas de olivar tradicional con más de 200 años, generan un excelente aceite de oliva virgen extra inigualable en sabor y calidad. Su recolección en el momento óptimo durante el mes de octubre, consiguen obtener un sobresaliente zumo de oliva, que bajo métodos tradicionales logran que el fruto sea mimado en todas sus fases, para poder así obtener la excelencia de la variedad Picual, “bandera de nuestra tierra”.
 
Al tratarse de una empresa familiar, la pasión y el alma que ponemos en nuestro trabajo, hacen de este proyecto ilusionante una carrera de fondo para dar siempre lo mejor de nuestra tierra a través de nuestros olivos y así poder seguir creciendo día a día.
Nuestra producción anual es notablemente limitada, ya que seleccionamos minuciosamente el fruto en su punto óptimo, produciendo exclusivamente 600 botellas en cada campaña. De nuestro AOVE solo pueden disfrutar nuestros exclusivos Clientes…

Datos técnicos

Categoría Premium, 100% variedad Picual, cosecha temprana, obtenido mediante procedimientos mecánicos.
 
El proceso de molturación se realiza en frío, por debajo de 23º C, reduciendo el tiempo de batido, lo que hace que se conserven todos los aromas y sabores frutados.
Perfil Sensorial

Nuestro AOVE en boca es muy expresivo con gran cuerpo e intensidad de aceituna verde temprana, muy afrutado y lleno de frescura, con destacadas notas vegetales entre las que encontramos la tomatera, plátano, manzana, hierba recién cortada y alcachofa, todo ello perfectamente armonizado lo que da como resultado un AOVE excelente en equilibrio y estructura, resalta un amargo ligero y picante progresivo propio de la variedad picual. Muy rico en ácido oleico.

¿Por qué elegir nuestro aceite?

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Dirección: C/ La Rioja 11 – 23009 Jaén – España

Teléfono: +34 673 52 71 86

Email: info@aceitesolive.com

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